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Executive Chef Madrid - Flagship Restaurant Madrid.

Madrid Permanente Ver descripción del puesto
El/la Jefe/a de Cocina es responsable de la dirección y gestión integral de la cocina, asegurando la excelencia en la elaboración de los platos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y rentabilidad del negocio.

Added 05/06/2026

  • Crecimiento Profesional.
  • Atractivo paquete salarial.

¿Dónde vas a trabajar?

Flagship Restaurant en Madrid.

Descripción

  • Supervisar todas las fases del servicio: mise en place, producción, pase, emplatado y tiempos.
  • Garantizar la calidad y consistencia de los platos.
  • Asegurar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares establecidos.
  • Coordinar la comunicación con sala durante el servicio.
  • Gestionar incidencias operativas y asegurar la fluidez del servicio.
  • Controlar el estado y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
  • Cumplir y hacer cumplir la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
  • Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
  • Organizar turnos, horarios, vacaciones y descansos.
  • Detectar necesidades formativas y ejecutar planes de formación.
  • Supervisar el onboarding de nuevas incorporaciones.
  • Fomentar un ambiente de trabajo profesional, colaborativo y exigente.
  • Controlar uniformidad, imagen y disciplina del equipo.
  • Gestionarelpresupuestodecocina.
  • Controlar el coste de materia prima (food cost) y desviaciones.
  • Supervisar pedidos, proveedores y niveles de stock.
  • Realizar inventarios periódicos y análisis de resultados.
  • Controlar el coste de personal según objetivos establecidos.
  • Proponer acciones para mejorar la rentabilidad del área.



¿A quién buscamos (H/M/D)?

  • Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o 2º Jefe/a consolidado.
  • Experiencia en entornos de alto volumen o exigencia operativa.
  • Liderazgo y gestión de equipos
  • Organización y planificación
  • Orientación a resultados
  • Capacidad analítica
  • Resolución de problemas
  • Orientación a la calidad y al detalle
  • APPCC y normativas sanitarias
  • Gestión de costes y escandallos
  • Control de inventarios
  • Herramientas de gestión (TPV, ERP, software de turnos)

¿Cuáles son tus beneficios?

  • Jornada completa
  • Salario acorde a experiencia
  • Posibilidades de desarrollo profesional



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Javier Murillo
Indicar número de referencia para la oferta
JN-062026-7033678

Resumen de empleo

Sector
Turismo y Hostelería
Sub Sector
Food & Beverage Management
Añadir industria
Leisure, Travel & Tourism
Localización
Madrid
Tipo de Contracto
Permanente
Nombre del consultor
Javier Murillo
Número de referencia
JN-062026-7033678

En Michael Page creemos en la diversidad e inclusión. Defendemos la igualdad de oportunidades sin discriminar por género, raza, edad, religión ni orientación sexual o por cualquier otro aspecto que pudiera ser considerado excluyente.