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Added 16/05/2024
- Restaurante de reciente apertura en Madrid
- Espacio que ofrecerá una Gastronomia única en un entorno único.
¿Dónde vas a trabajar?
Nuestro cliente es una empresa líder en el sector de la restauración en Madrid. Destaca por su enfoque en proyectos sostenibles y experiencias gastronómicas alucinantes.
Descripción
- Dirigir y motivar al equipo de cocina, proporcionando orientación, capacitación y retroalimentación regular para fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
- Desarrollar y diseñar platos innovadores y atractivos que reflejen la identidad culinaria del restaurante, teniendo en cuenta la temporada, preferencias de los clientes y la frescura y proximidad de los ingredientes.
- Estar al tanto de las últimas tendencias y técnicas de cocina, buscando constantemente nuevas oportunidades de mejora para mantener la frescura y la relevancia del concepto gastronómico.
- Gestionar eficientemente los costes de alimentos y mano de obra, controlando el inventario, minimizando el desperdicio y maximizando la rentabilidad sin comprometer la calidad.
- Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de sala, así como con otros departamentos dentro de la empresa, como compras y operaciones, para garantizar una experiencia gastronómica integral y coherente para los clientes.
- Supervisar todas las actividades relacionadas con la preparación y presentación de alimentos en la cocina, asegurando altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
¿A quién buscamos (H/M/D)?
El/la candidato/a seleccionado/a deberá cumplir los siguientes requisitos:
- Titulación en restauración, hostelería o campo relacionado.
- Experiencia comprobada en restaurantes de Estrella Michelín o reconocidos por su excelencia culinaria y su innovación.
- Experiencia en el desarrollo y la ejecución de cocina innovadora.
- Fuerte capacidad para liderar y motivar a un equipo.
- Experiencia en la gestión eficiente de costes, control de inventario y optimización de recursos.
- Experiencia en proyectos con cultura de empresa sostenible.
- Pasión por la cocina y capacidad para adaptarse a las tendencias cambiantes del mercado.
¿Cuáles son tus beneficios?
- Oportunidades de desarrollo profesional en una empresa en pleno crecimiento.
- Un entorno de trabajo positivo y colaborativo en Madrid.
- Participar en un proyecto de innovación gastronómica reconocido a nivel nacional.
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Pilar Orti
Indicar número de referencia para la oferta
JN-052024-6426492
Resumen de empleo
- Sector
- Turismo y Hostelería
- Sub Sector
- Restaurant/Venue Management
- Industria
- Leisure, Travel & Tourism
- Localización
- Madrid
- Tipo de Contracto
- Permanent
- Nombre del consultor
- Pilar Orti
- Número de referencia
- JN-052024-6426492
