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Las Palmas - Food & Beverage Manager

Las Palmas de Gran Canaria Permanente Ver descripción del puesto
Responsable de la producción y el servicio de alimentos y bebidas en todos los puntos de venta del hotel, incluyendo buffets, snacks, servicio a la carta y bebidas. El puesto requiere un perfil con fuertes habilidades comerciales y de ventas, capaz de crear relaciones cercanas y duraderas con los huéspedes, fomentando su fidelización tanto hacia el hotel como hacia sus restaurantes y outlets.

Added 21/11/2025

  • Posibilidad de crecimiento.
  • Atractivo paquete salarial.

¿Dónde vas a trabajar?

Hotel 4* Superior en Las Palmas.

Descripción

  • Desarrollar un presupuesto operativo para cada punto de venta del departamento y ser responsable de su cumplimiento.
  • Asegurar que todos los procedimientos estándar de control de ingresos y costes estén establecidos y se utilicen de forma consistente.
  • Colaborar estrechamente con el equipo de Cocina en la definición, diseño de presentación, control de costes, fijación de precios e implementación de menús para todos los outlets: restaurante a la carta, buffets, snacks y eventos especiales.
  • Planificar con el Chef la rotación de menús según los distintos servicios de alimentos.
  • Investigar nuevos productos y desarrollar análisis de coste/beneficio.
  • Monitorizar los costes laborales por outlet y los KPIs de productividad.
  • Desarrollar e implementar políticas y procedimientos para los departamentos de alimentos y bebidas.
  • Revisar nuevas técnicas de preparación y presentación de alimentos para maximizar la satisfacción del huésped y minimizar los costes.
  • Consultar diariamente con el Chef para asegurar el máximo nivel de satisfacción al menor coste.
  • Desarrollar programas de formación y desarrollo profesional continuos para el personal de producción, servicio y bar.
  • Garantizar la implementación óptima de los estándares, manuales operativos y guías de identidad aplicables al departamento de A&B.
  • Gestionar la verificación de inventario físico y proporcionar información actualizada al departamento de contabilidad.
  • Asegurar que existe un sistema de reservas preciso.
  • Desarrollar y promover cartas de vinos y programas de venta de vinos por botella o por copa.
  • Implementar procedimientos de manipulación que aseguren un mínimo de roturas y desperdicios.
  • Asistir en la planificación e implementación de nuevos procedimientos.
  • Monitorizar los procedimientos de compras y recepción para asegurar cantidad, calidad y precio adecuados en todas las adquisiciones.
  • Capacidad para seguir políticas y procedimientos.
  • Coordinar la planificación de eventos con los equipos de servicio y limpieza; gestionar diseño de menús, decoración, entretenimiento y solicitudes especiales.
  • Mantener la apariencia, mantenimiento y limpieza de todos los equipos e instalaciones de A&B.
  • Supervisar y proponer remodelaciones, reformas y mejoras de diseño para los servicios de A&B. Preparar el presupuesto de inversión, teniendo en cuenta las necesidades de nuevo equipamiento para asegurar calidad y productividad del año siguiente.

¿A quién buscamos (H/M/D)?

  • Experto en la gestión integral de alimentos y bebidas en hoteles, con enfoque operativo y estratégico.
  • Con sólidas habilidades comerciales y de ventas, capaz de impulsar ingresos en todos los puntos de venta.
  • Excelente anfitrión (hosting), con gran capacidad para crear relaciones personales y fidelizar a los huéspedes.
  • Experiencia demostrada en buffets, snacks, servicios a la carta y gestión de bebidas.
  • Capacidad para trabajar estrechamente con el Chef en diseño de menús, control de costes y presentación del producto.
  • Líder natural, orientado al desarrollo de equipos y a la creación de un ambiente de trabajo motivador.
  • Dominio de estándares de calidad, procedimientos operativos, control de inventario y análisis de KPIs.
  • Alto compromiso con la seguridad alimentaria, HACCP y cumplimiento legal.
  • Perfil resolutivo, organizado y orientado a la excelencia en la experiencia del cliente.
  • Flexible y proactivo, capaz de adaptarse a entornos dinámicos y de gestionar múltiples tareas simultáneamente.



¿Cuáles son tus beneficios?

  • Potencial de crecimiento.
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Javier Murillo
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Resumen de empleo

Sector
Turismo y Hostelería
Sub Sector
Food & Beverage Management
Añadir industria
Leisure, Travel & Tourism
Localización
Las Palmas de Gran Canaria
Tipo de Contracto
Permanent
Nombre del consultor
Javier Murillo
Número de referencia
JN-112025-6888631

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