Jefe/a cocina - MotoGP

Madrid Permanente

Added 16/01/2024

  • Compañía líder en el sector de la restauración colectiva - Proyecto MotoGP
  • Personas con experiencia en restauración y disponibilidad total para viajar

¿Dónde vas a trabajar?

Compañía líder en el sector de la restauración colectiva.

¿Qué harás en tu nuevo puesto?

La persona seleccionada reportará directamente a la posición de Chef Ejecutivo y tendrá las siguientes responsabilidades;

  • Liderar al personal de cocina y coordinar las comandas de comida.
  • Supervisar la preparación y cocinado de la comida.
  • Comprobar el emplatado, calidad, imagen y la temperatura de la comida.
  • Determinar el tamaño y volumen de las porciones.
  • Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina.
  • Definir precio (si fuera necesario) a los platos del menú en colaboración con el/la Chef Ejecutivo.
  • Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario.
  • Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado.
  • Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos).
  • Realizar informes de costes semanales y mensuales.
  • Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.
  • Detectar deficiencias y plantear soluciones o alternativas.
  • Mantener al equipo motivado e implicado en el proyecto.
  • Ser resolutivo ante posibles contratiempos que puedan surgir.
  • Ser capaz de gestionar diferentes tareas y responsabilidades al mismo tiempo.

¿A quién buscamos (H/M/D)?

La persona seleccionada, tendrá que cumplir con los siguientes requisitos;

  • Experiencia previa similar de al menos 5 años en entornos de alta exigencia gestionando unidades y equipos de restauración colectiva. Amplio conocimiento de las funciones y responsabilidades de seguridad.
  • Conocimiento sólido de las tendencias de la industria de alimentos, bebidas y eventos.
  • Certificación en seguridad alimentaria y conocimiento de regulaciones sanitarias.
  • Flexibilidad y disponibilidad.
  • Alto nivel de autonomía.
  • Visión estratégica y de negocio.
  • Capacidad analítica.
  • Liderazgo efectivo y capacidad de influencia.
  • Planificación / Trabajo en equipo.
  • Excelentes habilidades de comunicación.
  • Orientación a la mejora continua.
  • Actitud positiva y dinamismo.
  • Se requiere nivel de inglés alto.
  • MS Office - Nivel alto.

¿Cuáles son tus beneficios?

Unirse a una compañía líder en el sector de la restauración colectiva para eventos en su proyecto MotoGP.

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Javier Del Puerto
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Resumen de empleo

Sector
Turismo y Hostelería
Sub Sector
Food & Beverage Management
Industria
Leisure, Travel & Tourism
Localización
Madrid
Tipo de Contracto
Permanent
Nombre del consultor
Javier Del Puerto
Número de referencia
JN-012024-6301870

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