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Head Chef

Madrid Permanente View Job Description
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con visión creativa, habilidades de liderazgo y pasión por la excelencia. Si te motiva formar parte de un proyecto consolidado, exigente y con valores auténticos, esta es tu oportunidad para dejar huella en la escena gastronómica madrileña

Actualizado el 21/05/2025

  • Lidera la cocina de uno de los restaurantes más reconocidos de Madrid
  • Forma parte de un grupo gastronómico con historia y proyección internacional.

¿Dónde vas a trabajar?

En uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid, referente gastronómico desde 2006, recientemente renovado tanto en carta como en decoración. Combina cocina mediterránea con raíces brasileñas y materias primas de sus propias fincas. Su especialidad en carnes a la parrilla, salones privados, terraza y servicio impecable lo han posicionado como uno de los favoritos de crítica y público.

Descripción

Tus funciones incluirán:

  • Liderar y coordinar al equipo de cocina (16 personas), garantizando la calidad y consistencia de la oferta gastronómica.
  • Supervisar la producción diaria de cocina, con servicios de volumen
  • Supervisar el trabajo con Pastelería y panaderías propios.
  • Coordinación estrecha con el equipo de sala, especialmente con el Maitre.
  • Planificación de pedidos, escandallos, cuadrantes y gestión de recursos.
  • Libertad creativa para el diseño de platos dentro de una carta viva y cuidada.
  • Gestionar compras, escandallos, control de costes y relaciones con proveedores.
  • Asegurar los estándares de higiene, calidad y eficiencia en todos los procesos.

¿A quién buscamos (H/M/D)?

  • Experiencia sólida como Jefe/a de Cocina en restaurantes de alta exigencia y volumen.
  • Especialista en carnes y parrilla.
  • Perfil creativo, resolutivo, con buen trato y fuerte orientación al trabajo en equipo.
  • Conocimiento en cocina mediterránea, gestión operativa y liderazgo de equipos.
  • Experiencia en eventos.
  • Disponible para formación en Brasil al inicio del contrato.

¿Cuáles son tus beneficios?

  • Incorporarte a un grupo internacional con historia, valores y proyección
  • Salario competitivo acorde a experiencia y responsabilidades.
  • Libertad para crear y evolucionar la carta.
  • Estabilidad en un grupo con más de tres generaciones en hostelería.
  • Cultura gastronómica basada en producto, excelencia y tradición.
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Pilar Orti
Indicar número de referencia para la oferta
JN-052025-6734866

Resumen de empleo

Sector
Turismo y Hostelería
Sub Sector
Restaurant/Venue Management
Industria
Leisure, Travel & Tourism
Localización
Madrid
Tipo de Contracto
Permanent
Nombre del consultor
Pilar Orti
Número de referencia
JN-052025-6734866

En Michael Page creemos en la diversidad e inclusión. Defendemos la igualdad de oportunidades sin discriminar por género, raza, edad, religión ni orientación sexual o por cualquier otro aspecto que pudiera ser considerado excluyente.