Head Chef - Hotel Boutique Barcelona

La persona será responsable de:

· Organizar y dirigir al equipo de cocina y sala para alcanzar mayores niveles de rentabilidad y productividad.

· Definir los stocks máximos y mínimos y realización de inventarios.

· Colaborar con el Director del Hotel en la elaboración de menús así como en la fijación de precios.

· Realizar los pedidos necesarios tanto de comida como de bebida.

· Aplicar las medidas necesarias para el correcto almacenamiento y conservación de los productos en stock.

· Garantizar una calidad constante de los platos según los estándares del hotel.

· Supervisar que las normas y protocolos de seguridad, limpieza y sanidad se cumplen de forma estricta.

· Supervisar el mantenimiento del equipo de cocina e instalaciones.

· Gestión del staff de cocina y sala (selección, motivación, desarrollo, gestión de incidencias y resolución de conflictos, planificación de turnos y vacaciones…)

· Controlar el consumo de artículos y el coste de los alimentos.

· Asegurar la satisfacción del cliente y gestión de posibles quejas.