F&B Manager

Como posición de nueva creación, la persona seleccionada reportará a Director de Operaciones y Director de Hotel y se responsabilizará de:

• Control global y gestión de los diferentes restaurantes, establecimientos y eventos realizados en el complejo.
• Control diario de los ingresos y análisis de las ventas de cada unidad de negocio.
• Análisis mensual de los costes de F & B de cada unidad de Restauración por secciones y por eventos
• Participación en reunión de calidad del comité (definición de parámetros de calidad).
• Desarrollar una oferta de alimentos y bebidas adaptada tanto al tipo de público como a la evolución de la demanda.
• Organización y gestión de las compras de toda la materia prima así como de toda la infraestructura necesaria para el personal involucrado.
• Coordinar y motivar al equipo de F&B juntamente con el Director de Operaciones.
• Maximizar la cuenta de resultados y control de desviaciones (Análisis Balances y Cuentas de Explotación).
• Evaluar y mejorar el nivel de satisfacción de los clientes estableciendo previamente estándares de calidad.
• Asegurar el cumplimiento de los objetivos y políticas marcados por la dirección general en materia de normativa y seguridad e higiene.
• Implementación de dichas políticas y procesos.